Dodaj Nportal kao svoj Google izvor
Običaj je bio da se ovaj specijalitet od vode, kukuruzovog brašna i kajmaka pravi u svim domovima širom Srbije i u regionu. Obično bi se njime prekidao post sa tri zalogaja.
Za ovo jelo vezuje se i stari običaj na području Zlatibora i Hercegovine koji se zove " gledanje u cicvaru".
Spremi se cicvara koja "pliva" u dosta masti ili kajmaka, tako da izgleda poput ogledala. Ovaj specijalitet bi se jeo na božićno jutro, pre nego što dođe položajnik. Pre nego što počnu da jedu, ukućani se ogledaju u tepsiji cicvare i ako vide svoj odraz, naredna godina će biti dobra, a svi ukućani će dočekati i naredni Božić.
Još jedan običaj vezan je za cicvaru, ako se cicvara okrene tri puta oko varjače kojom se meša, kuću u kojoj se pravi cele godine pratiće sreća i blagostanje.
Cicvara se o starim manastirskim receptima sprema tako što se u šerpi rastopi kajmak, zatim se doda brašno i meša se bez prestanka da se ne bi napravile grudvice.
Foto: Jutjub printskrin/Dodaj, Umesi, Ispeci !
Sastojci:
- 200 g starog kajmaka
- 250 ml vode
- 200 g kukuruznog brašna
Priprema:
Potrebno je u šerpu staviti vodu i kajmak, ostaviti da provri i da se kajmak istopi. Kad voda provri, skinuti sa vatre i lagano uz stalno mešanje dodavati brašno. Kad se doda sva količina, nastaviti s mešanjem, kružno i u jednom smeru dok cicvara ne pusti masnoću i počne da se okreće. Kad cicvara pusti mast vratiti na vatru i uz stalno mešanje kuvati oko 10-ak minuta, potom skinuti sa vatre i toplo služiti.
(Stil)
BONUS VIDEO:
