Dodaj Nportal kao svoj Google izvor
Обичај је био да се овај специјалитет од воде, кукурузовог брашна и кајмака прави у свим домовима широм Србије и у региону. Обично би се њиме прекидао пост са три залогаја.
За ово јело везује се и стари обичај на подручју Златибора и Херцеговине који се зове " гледање у цицвару".
Спреми се цицвара која "плива" у доста масти или кајмака, тако да изгледа попут огледала. Овај специјалитет би се јео на божићно јутро, пре него што дође положајник. Пре него што почну да једу, укућани се огледају у тепсији цицваре и ако виде свој одраз, наредна година ће бити добра, а сви укућани ће дочекати и наредни Божић.
Још један обичај везан је за цицвару, ако се цицвара окрене три пута око варјаче којом се меша, кућу у којој се прави целе године пратиће срећа и благостање.
Цицвара се о старим манастирским рецептима спрема тако што се у шерпи растопи кајмак, затим се дода брашно и меша се без престанка да се не би направиле грудвице.
Фото: Јутјуб принтскрин/Dodaj, Umesi, Ispeci !
Састојци:
- 200 г старог кајмака
- 250 мл воде
- 200 г кукурузног брашна
Припрема:
Потребно је у шерпу ставити воду и кајмак, оставити да проври и да се кајмак истопи. Кад вода проври, скинути са ватре и лагано уз стално мешање додавати брашно. Кад се дода сва количина, наставити с мешањем, кружно и у једном смеру док цицвара не пусти масноћу и почне да се окреће. Кад цицвара пусти маст вратити на ватру и уз стално мешање кувати око 10-ак минута, потом скинути са ватре и топло служити.
(Стил)
БОНУС ВИДЕО:
