Zašto spanać NE SME da se podgreva

Spanać spada u grupu lisnatog povrća koje sadrži relativno visok postotaknitrata.Ostaci kuvanog spanaća ne smeju se čuvati na sobnoj temperaturi i odmah ih treba staviti u frižiderKada spanać odstoji, posebno ako je u pitanju termički obrađena namirnica, količina nitrata se povećava, a oni se u kuvanom spanaću procesom vrenja čak pretvaraju u nitrite. Oni su opasni jer se u organizmu spajaju s aminima stvaraju visoko kancerogena jedinjenja koje nazivamo nitrozoaminima, objasnila je nutricionistkinja i naučnica Dagmar von Kram.Ako samo nakratko podgrejete spanać neposredno pre konzumiranja, ne treba dabrinete, reklaje von Kram, upozorivši da se to ne odnosi na sasvim malu decu, kod koje u najekstremnijem slučaju posledica može biti gušenje.Spanać se može jesti sirov, kao salata. Bogat je vitaminom A, C i beta-karotenom i folnom kiselinom.BONUS VIDEO:

Zašto spanać NE SME da se podgreva

Vaš komentar

Nema komentara