Зашто спанаћ НЕ СМЕ да се подгрева

Спанаћ спада у групу лиснатог поврћа које садржи релативно висок постотакнитрата.Остаци куваног спанаћа не смеју се чувати на собној температури и одмах их треба ставити у фрижидерКада спанаћ одстоји, посебно ако је у питању термички обрађена намирница, количина нитрата се повећава, а они се у куваном спанаћу процесом врења чак претварају у нитрите. Они су опасни јер се у организму спајају с аминима стварају високо канцерогена једињења које називамо нитрозоаминима, објаснила је нутриционисткиња и научница Дагмар вон Крам.Ако само накратко подгрејете спанаћ непосредно пре конзумирања, не треба дабринете, реклаје вон Крам, упозоривши да се то не односи на сасвим малу децу, код које у најекстремнијем случају последица може бити гушење.Спанаћ се може јести сиров, као салата. Богат је витамином А, Ц и бета-каротеном и фолном киселином.БОНУС ВИДЕО:

Зашто спанаћ НЕ СМЕ да се подгрева

Ваш коментар

Нема коментара