Uobičajeni način odmrzavanja mesa zapravo je - NAJGORI

Kada meso stoji na sobnoj temperaturi, površina mu prelazi u temperaturnu zonu koja pogoduje rastu bakterija, poput Salmonele i Ešerihije koli. Ove bakterije se brzo razmnožavaju u toplim uslovima, što može da uzrokujetrovanje hranom.Takođe, meso na sobnoj temperaturi se neujednačeno odmrzava - može da se odmrznesamo na površini, dok unutrašnjost ostaje zamrznuta. Prilikom kuvanja ili pečenja spoljnidelovi će početi termički da se obrađuju, dok će unutrašnjost i dalje biti hladnija, što dovodi do nesigurnosti u pripremi.Meso gubi i na kvalitetu- može da izgubina ukusu i teksturi. Može da dođei do većeg gubitka sokova, što rezultira suvoćom i manjom sočnošću pri kuvanju.Foto: ShutterstockKoji su sigurniji načini za odmrzavanje mesa?Kao što smo odmah pomenuli, odmrzavanje u hladnjaku je najbolji način jer meso ostaje na sigurnoj temperaturi, čime se sprečava rast bakterija. Odmrzavanje u hladnoj vodi je brži način, a potpuno je siguran za meso. Ipak, važno ju je nekoliko puta promeniti kako bi se održala sigurnost.BONUS VIDEO:

Uobičajeni način odmrzavanja mesa zapravo je - NAJGORI

Vaš komentar

Nema komentara