STARI KAFANSKI RECEPT: Mućkalica na leskovački način

Mućkalica je jelo koje se može praviti na razne načine, ali postoji samo jedan pravi recept: meso se prvo mora pripremiti na roštilju, pa tek onda se sprema u šerpi ili zemljanoj posudi.Kada je u pitanju leskovačkamućkalica, meso se obavezno prži na roštilju. Osim toga, možete staviti meso koje se nije pojelo sa neke proslave.Pravilo je da se hranane baca, već da se dobije novo savršeno jelo.Leskovačka mućkalica je pikantanspecijalitet sa juga Srbije.Jede se viljuškom, ali je užitak umakati domaći hleb ili lepnju u sos od mućkalice.Sastojci:600 g svinjskog vrata120 g dimljene vešalice200 g pilećeg filea3-4 glavice crnog luka3-4 paradajza3-4 sveže paprike1 kašika slatke aleve paprikeljutenica, gruvana paprika ili sveža ljuta papričica po ukusu4-5 čena belog luka1 dl ulja ili mastiNačin pripreme:Isecitemesona kockice, pa ga ispecite naroštilju ili u tiganju ukoliko nemate mogućnosti za roštilj. Nikako ne treba peći meso skroz, već je potrebno ostavitiga da bude sočno i rozikasto iznutra. Zatim na roštilju ispecite paprike, oljuštite kožicu i isecite je na trakice.Foto:Printskrin/Jutjub/ Kuhinja za 10Luk očistite i iseckate na rezance, propržite na malo ulja ili masti da omekša, potom u njega ubacite očićen paradaj od kožice i semenki isečenna kockice. Dinstajte na tihoj vatri uz povremeno mešanje 20-ak minuta, dok tečnost ne ispari.Dodajte značine: alevu papriku, beli luk, ranije na roštilju ispečenu papriku i meso sa roštilja.Po potrebidodajte malo vode idinstajtejoš oko pola sata. Pred kraj mućkalicu posolitei zaljutitepo ukusu, a pred posluženje možete dodati peršun.Foto:Printskrin/Jutjub/ Kuhinja za 10Poslužiti na sledeći način:Mućkalicuservirajte toplu, uz tanku pogaču ilisomun i sir.BONUS VIDEO:

STARI KAFANSKI RECEPT: Mućkalica na leskovački način

Vaš komentar

Nema komentara