СТАРИ КАФАНСКИ РЕЦЕПТ: Мућкалица на лесковачки начин

Мућкалица је јело које се може правити на разне начине, али постоји само један прави рецепт: месо се прво мора припремити на роштиљу, па тек онда се спрема у шерпи или земљаној посуди.Када је у питању лесковачкамућкалица, месо се обавезно пржи на роштиљу. Осим тога, можете ставити месо које се није појело са неке прославе.Правило је да се хранане баца, већ да се добије ново савршено јело.Лесковачка мућкалица је пикантанспецијалитет са југа Србије.Једе се виљушком, али је ужитак умакати домаћи хлеб или лепњу у сос од мућкалице.Састојци:600 г свињског врата120 г димљене вешалице200 г пилећег филеа3-4 главице црног лука3-4 парадајза3-4 свеже паприке1 кашика слатке алеве паприкељутеница, грувана паприка или свежа љута папричица по укусу4-5 чена белог лука1 дл уља или мастиНачин припреме:Исецитемесона коцкице, па га испеците нароштиљу или у тигању уколико немате могућности за роштиљ. Никако не треба пећи месо скроз, већ је потребно оставитига да буде сочно и розикасто изнутра. Затим на роштиљу испеците паприке, ољуштите кожицу и исеците је на тракице.Фото:Принтскрин/Јутјуб/ Kuhinja za 10Лук очистите и исецкате на резанце, пропржите на мало уља или масти да омекша, потом у њега убаците очићен парадај од кожице и семенки исеченна коцкице. Динстајте на тихој ватри уз повремено мешање 20-ак минута, док течност не испари.Додајте значине: алеву паприку, бели лук, раније на роштиљу испечену паприку и месо са роштиља.По потребидодајте мало воде идинстајтејош око пола сата. Пред крај мућкалицу посолитеи заљутитепо укусу, а пред послужење можете додати першун.Фото:Принтскрин/Јутјуб/ Kuhinja za 10Послужити на следећи начин:Мућкалицусервирајте топлу, уз танку погачу илисомун и сир.БОНУС ВИДЕО:

СТАРИ КАФАНСКИ РЕЦЕПТ: Мућкалица на лесковачки начин

Ваш коментар

Нема коментара