SALATA OD PARADAJZA I KRASTAVCA: Stručnjaci kažu - nije dobro

Krastavci, paradajz, mirođija, so i biber po ukusu, malo biljnog ulja -jednostavna, ukusna i veomapopularna salataveć nekoliko godina izaziva brojne kontroverze.Ruska nutricionistkinja Alena Paretsku objašnjava u čemu je tajna.- Skoro svi prave i jedu salatu od krastavaca i paradajza sa zelenilom, ali postoje dokazi da se sve moguće prednosti povrća kada se pomešaju u jednoj salati mogu delimično neutralisati. Veruje se da zbog sastavnih komponenti ovog povrća njihova kombinacija izaziva procese fermentacije u želucu i crevima. Ovo može izazvati nadimanje i iritaciju digestivnog trakta,objašnjava nutricionistkinja.Foto: ProfimediaParadajz sadrži veliku količinu askorbinske kiseline (vitamin C), a krastavci enzim askorbinazu, koji razgrađuje i neutrališe vitamin.Osim toga, krastavci sadrže mnogo vode i vlakana, paradajz ima dosta kiselina, pa njihova zajednička apsorpcija opterećuje digestivni trakt. Kod ljudi sa osetljivim crevima ova salata može izazvati dijareju.Foto: ShutterstockJoš jedna tačka -krastavci, zbog svog sastava, formiraju alkalno okruženje, dok paradajz ima kiseli sastav.Kao rezultat, dolazi do reakcije neutralizacije sa smanjenjem aktivnosti onih korisnih jedinjenja koja se nalaze u obe vrste povrća.(Krstarica)BONUS VIDEO:

SALATA OD PARADAJZA I KRASTAVCA: Stručnjaci kažu - nije dobro

Vaš komentar

Nema komentara