Svi prave 1 grešku kada kuvaju povrće -ovo uništava vitamine

Mali trikovi u pripremi hrane mogu značajno doprineti očuvanju vitamina i minerala, čineći svako jelo zdravijim.Foto: ShutterstockTermička obrada je često neophodna da bi hrana bila jestiva i bezbedna, ali visoke temperature mogu smanjiti njen nutritivni sadržaj. U nekim slučajevima, toliko se vitamina i minerala gubi da je određene namirnice bolje konzumirati sirove. Ipak, uz pažljivo rukovanje i pravilne tehnike kuvanja, moguće je sačuvati većinu korisnih sastojaka, prenosi espreso.co.rs.Na primer, kuvanje, pečenje i prženje olakšavaju varenje hrane. Proteini iz kuvanih jaja su čak 180% lakše svarljivi nego oni iz sirovih, a uz to se eliminiraju potencijalne bakterije.Šta se najčešće gubi tokom termičke obrade?&ndash; Vitamini rastvorljivi u vodi (C i B kompleks)&ndash; Vitamini rastvorljivi u mastima (A, D, E i K)&ndash; Minerali (najviše kalijum, magnezijum, natrijum i kalcijum)Saveti za očuvanje vitamina i minerala&ndash; Kuvajte s minimalnom količinom vode.&ndash; Iskoristite tečnost preostalu nakon dinstanja povrća &ndash; njome možete preliti jelo.&ndash; Povrće kuvajte s korom i oljuštite ga tek nakon termičke obrade.&ndash; Kuvajte namirnice u većim komadima kako bi manje površine bilo izloženo toploti.&ndash; Pripremljenu hranu konzumirajte što pre jer vitamin C nastavlja da se razgrađuje na vazduhu.&ndash; Meso i ribu obrađujte samo onoliko koliko je neophodno da bi bili bezbedni za konzumaciju.&ndash; Izbegavajte sodu bikarbonu prilikom kuvanja povrća &ndash; iako čuva boju, ubrzava gubitak vitamina C.Pametnim tehnikama kuvanja možete uživati u ukusnim jelima, a pritom sačuvati ključne hranljive sastojke!BONUS VIDEO:

Svi prave 1 grešku kada kuvaju povrće -ovo uništava vitamine

Vaš komentar

Nema komentara