OTHRANILO GENERACIJE: Čkalja je obožavao ovo srpsko jelo

Verovatno ne postoji Srbin koji se na pomen popare ne vrati u detinjstvo, makar na kratko.Ovo tradicionalno srpsko jelo od bajatog hleba i vode spada u onu grupu jela koju nazivamo &quot;sirotinjskim&quot;, jer u starim srpskim domaćinstvima često nije bilo ničega što bi se uz njega jelo, a othranilo je generacije.Foto: Arhiva TV NovostiIpak, varijacije na jelo su brojne, a čuveni Čkalja podelio je svoj recept za poparu, koja je bila njegovo omiljeno jelo.Čkalja je bio strog i tradicionalan, bar ako je suditi po njegovom receptu, nema odstupanja, a ni modernizacije recepta.- Poparu nije, kao što se misli, tako jednostavno napraviti. Dobra popara, prava popara, popara &quot;a la Čkalja&quot; pravi se ovako:Uzme se bajat crni hleb (ali nikako sa kimom) i isecka se vrlo sitno.Dok vi seckate, na drugoj strani vri voda.Foto: Jutjub printskrin/MilosTheKuvarKad provri posolite (od toga koliko će gostiju da proba poparu, zavisi koliko ćete vode i soli da stavite) pa stavite svinjsku mast.Nikako zejtin! To već nije popara.Kad se mast istopi stavi se hleb i meša se sve dok popara vri. Onda se izmakne, malo se popričeka, a za to vreme se iseče stari sir.Ne dolaze u obzir nikakvi ementaleri i gorgonzole, nego običan stari, beli sir.I, onda, svakom gostu tanjir popare, a sa strane kriška sira. Pa se to tako jede: popara-sir, popara-sir, popara-sir... - rekao je u članku objavljenom u Kuvaru praktične žene, prenosi Kurir.BONUS VIDEO:

OTHRANILO GENERACIJE: Čkalja je obožavao ovo srpsko jelo

Vaš komentar

Top komentari

gordana