ОТХРАНИЛО ГЕНЕРАЦИЈЕ: Чкаља је обожавао ово српско јело

Вероватно не постоји Србин који се на помен попаре не врати у детињство, макар на кратко.Ово традиционално српско јело од бајатог хлеба и воде спада у ону групу јела коју називамо &quot;сиротињским&quot;, јер у старим српским домаћинствима често није било ничега што би се уз њега јело, а отхранило је генерације.Фото: Архива ТВ НовостиИпак, варијације на јело су бројне, а чувени Чкаља поделио је свој рецепт за попару, која је била његово омиљено јело.Чкаља је био строг и традиционалан, бар ако је судити по његовом рецепту, нема одступања, а ни модернизације рецепта.- Попару није, као што се мисли, тако једноставно направити. Добра попара, права попара, попара &quot;а ла Чкаља&quot; прави се овако:Узме се бајат црни хлеб (али никако са кимом) и исецка се врло ситно.Док ви сецкате, на другој страни ври вода.Фото: Јутјуб принтскрин/MilosTheKuvarКад проври посолите (од тога колико ће гостију да проба попару, зависи колико ћете воде и соли да ставите) па ставите свињску маст.Никако зејтин! То већ није попара.Кад се маст истопи стави се хлеб и меша се све док попара ври. Онда се измакне, мало се попричека, а за то време се исече стари сир.Не долазе у обзир никакви ементалери и горгонзоле, него обичан стари, бели сир.И, онда, сваком госту тањир попаре, а са стране кришка сира. Па се то тако једе: попара-сир, попара-сир, попара-сир... - рекао је у чланку објављеном у Кувару практичне жене, преноси Курир.БОНУС ВИДЕО:

ОТХРАНИЛО ГЕНЕРАЦИЈЕ: Чкаља је обожавао ово српско јело

Ваш коментар

Топ коментари

gordana