ЈЕДНОСТАВАН ТЕСТ: Како проверити да ли је брашно покварено?

Брашно је основна залиха у многим домаћинствима, али може да се поквари, посебно ако није правилно чувано. Иако многи прво проверавају рок трајања на паковању, стручњаци упозоравају да то није увек најпоузданији показатељ јер брашно може постати неупотребљиво и пре него што тај рок истекне.

Најпоузданији знак да је брашно покварено јесте мирис. Свеже брашно има неутралан или благо пријатан мирис, док покварено може мирисати киселкасто, ужегло, што указује да га не треба користити.

Поред мириса, на то да брашно више није употребљиво указују и промене боје или појава тамних тачкица, грудвице настале услед влаге, присуство инсеката или ларви, као и плеснива или необична текстура. Ови симптоми обично показују да су влагу, ваздух или штеточине утицале на квалитет брашна.

Рок трајања брашна зависи од његове врсте. Бело брашно обично може да се чува неколико месеци, док интегрално брашно, због већег садржаја природних уља, има краћи рок и лакше ужегне. Свежину брашна можете продужити чувањем у херметички затвореној посуди, на сувом и тамном месту, избегавањем влаге и високих температура, а по потреби и у фрижидеру или замрзивачу. Правилним складиштењем квалитет брашна може се значајно очувати, али је увек важно пре употребе проверити мирис јер је то најпоузданији показатељ његове употребљивости.

(Најжена)