Ове намирнице не треба припремати у фритези на врућ ваздух

Фритезе на врућ ваздух постале су веома популарне јер омогућавају припрему хране са мање уља, а притом троше мање енергије од класичне рерне. У њима се могу припремати различита јела, од помфрита и меса до колача. 

За разлику од класичних фритеза, ови уређаји користе кружење врелог ваздуха како би термички обрадили намирнице и постигли хрскаву корицу. Међутим, управо такав начин припреме не одговара свим врстама хране.

1. Јела са много соса

Шпагете болоњезе, чили са месом и слична јела са доста течности нису добар избор за фритезу на врућ ваздух. Снажно струјање ваздуха може да распрши сос по унутрашњости уређаја, што ствара неред и може да буде опасно. Оваква јела боље је припремати на шпорету или у спором кувалу.

2. Намирнице у ретком тесту за поховање

Храна умочена у ретко тесто такође није погодна за овај начин припреме. Пошто у корпи нема врелог уља које би одмах стегло смесу, тесто може да се слива, капље и задржава на дну уређаја. Као алтернатива препоручује се сува мешавина брашна и зачина, која може да направи хрскаву корицу.

3. Кокице

Иако делује примамљиво припремити кокице у фритези на врућ ваздух, то није препоручљиво. Већина ових уређаја не достиже одговарајућу температуру за правилно пуцање зрна, а она могу да доспеју до грејног елемента, изазову квар или чак представљају опасност од пожара.

4. Броколи

Броколи може да изгуби сочност приликом припреме у фритези на врућ ваздух. Због интензивног струјања топлог ваздуха лако се исушује, па постаје тврд и поприма горак укус. За укуснији резултат препоручује се припрема у класичној рерни.

5. Тестенина и пиринач

Тестенина и пиринач захтевају претходно кување у води, због чега нису погодни за директну припрему у фритези на врућ ваздух. Ипак, већ скувана тестенина може да се користи за припрему запечених јела. Довољно је да се стави у одговарајућу посуду отпорну на високе температуре, а затим у фритезу како би се површина запекла или јело подгрејало, пише Express.