Оригинални рецепт и право име РУСКЕ САЛАТЕ

У неким језицима ова салата позната је као „Руска“ ( српском, италијанском, француском, шпанском, македонском, бугарском...), а у неким језицима као Оливије салата (руском, украјинском, немачком, енглеском…).

Салата Оливије названа је по њеном оснивачу Лусијену Оливијеу који је држао ресторан „Ермитаж“ који је био један од најбољих у то време. Овом слатом је послужио своје госте, а она је убрзо постала заштитни знак овог ресторана.

Сам рецепт је дуго чуван као строга тајна, а први пут је објављен 31. марта 1894. године у часопису „Наша храна“.

Састојци оригиналне руске салате:

• Кувани кромпир
• Шаргарепа
• Качкаваљ
• Крупни кикирики
• Зелени грашак
• Јаја
• Корен целера
• Црни лук
• Кувана пилетина
• Јабука – посољена, побиберена и премазана сенфом
• Мајонез

Од тада, рецепт за припрему руске салате се много променио, скупи састојци су замењени приступачнијим. Сада стандардна руска салата садржи: кувани кромпир, кувану шаргарепу, шунку, јаја, киселе краставце, грашак и мајонез.