Мед је једна од намирница које се највише фалсификују на тржишту.
Иако изгледа природно и здраво, многи производи са ознаком "мед" заправо садрже додатне шећере, сирупе или чак хемијске адитиве.
Ево како да препознате прави мед и избегнете куповину лажног.
Фото: Профимедиа
Зашто је мед уопште "лажан" и како га препознати
Лажни мед је често мешавина правог меда са кукурузним сирупом, глукозним сирупом или другим заслађивачима. Разлог је једноставан "лажни" мед је јефтинији за производњу и продају, али нема исте здравствене предности као прави мед.
Прочитајте још
Ево најлакшег начина да га препознате. Превише је течан и брзо се разређује, док је прави мед густ и споро тече из кашике, лажни може бити воденаст и пребрзо да капље. Такође, ако у чашу воде додате кап меда, лажни ће се одмах растворити, док ће прави потонути на дно и задржати облик пре него што се постепено раствори.
Прави мед временом кристалише, што значи да се згусне и формира мале грудвице. Ако ваш мед остане течан месецима или годинама, постоји велика шанса да садржи додатне шец́ере или сирупе. Ту је и својство мириса и укуса - прави мед има богату, ароматичну ноту, док лажни често нема готово никакав мирис. Ако је укус превише сладак, подсећа на карамелизовани шећер или делује синтетички, вероватно није стваран.
Фото: Профимедиа
Како тестирати квалитет меда
Важно је да знате како да проверите мед који имате код куће - испробајте један од следец́их метода.
Тест папирног убруса - ставите малу количину меда на папирни пешкир - ако пешкир упија влагу, мед је вероватно лажан (прави мед не би требало да продре кроз папир).
Тест кашиком - уроните кашику у мед и подигните је - ако се мед полако циједи и формира непрекидну нит, то је добар знак. Лажни мед ће капати у неправилним капима јер нема исту густину.
Постоји и тест са шибицама - прави мед је запаљив. А ако умочите суву шибицу у мед и покушате да је запалите, требало би да изгори. Ако шибица не гори, то значи да мед садржи воду, што је знак фалсификата.
Избегавајте куповину фалсификата
Важно је при куповини обратити мало више пажње - проверите састав на амбалажи (прави мед нема додатних састојака осим самог меда). Такође, потражите сертификате о квалитету (органски или органски мед), а ако је мед сумњиво јефтин, велика је шанса да није потпуно природан.
(Индеx.хр)
БОНУС ВИДЕО:
