Спрема се веома брзо, а идеална је за сваку прилику. Први пут је спремљена 1920. године.
Потребно је:
За бешамел сос:
- 100 г маслаца
- 100 г брашна
- 1 л млека
- 2 јаја
- 100 г наренданог пармезана
- со и бибер по укусу
За мусаку:
- 1 кг кромпира (или патлиџана)
- 500 г млевене говедине
- 1 црни лук, ситно исецкан
- 2 чена белог лука, ситно исецкана
- 400 г парадајза (свеж или из конзерве), ситно сецканог
- 1 кашичица цимета
- 1 кашичица шећера
- 100 мл црног вина
- маслиново уље
- со и бибер по укусу
Припрема:
Прочитајте још
Рерну загрејте на 180 степени. За бешамел сос отопите маслац у шерпи на средњој ватри. Додајте брашно и мешајте док не добијете глатку пасту. Постепено додајте млеко, стално мешајући док сос не постане густ и гладак. Скините с ватре, додајте лагано умућена јаја и пармезан, па зачините сољу и бибером. Кромпир или патлиџан исецкајте на танке колутове и пропржите их у тигању с маслиновим уљем док не омекшају. У другом тигању пропржите црни лук док не постане стакласт, затим додајте бели лук и млевено месо. Када месо порумени, додајте парадајз, цимет, шећер и вино. Кувајте док течност не испари. Зачините сољу и бибером. У ватросталну посуду сложите ред кромпира или патлиџана, затим слој меса, поновите слојеве и завршите кромпиром или патлиџаном. Прелијте мусаку бешамел сосом преко и пеците у претходно загрејаној рерни на 180 °Ц око 45 минута, док не порумени.
Фото: Профимедиа
(Трпеза)
БОНУС ВИДЕО:
