Стручњаци упозоравају: "Ово је најнездравија риба, а сви је често купују"

Кад је избор рибе у питању, "најпроблематичнија" категорија су велике предаторске рибе с високим уделом живе, а затим индустријски прерађени рибљи производи.

На прву, питање "која је најнездравија риба" звучи као да постоји јасан одговор, али у стварности ствари нису тако црно-беле. Риба се сматра једном од најздравијих намирница, али неке врсте ипак носе више масти, потенцијално више токсина или се припремају на начине који их чине мање пожељним у свакодневној исхрани.

Најмасније рибе: Здраве, али калоричне

Када говоримо о "нездравости", многи прво помисле на количину масноће. Ту предњаче рибе попут лососа, скуше и харинга. Оне су богате омега-3 масним киселинама које су заправо врло корисне за срце и мозак.

Међутим, због високог удела масти, ове рибе су и калоричније од белих риба попут ослића или бакалара. То не значи да су лоше, напротив, али у већим количинама могу бити проблематичне за оне који пазе на унос калорија, пише "Индеx.хр".

Прочитајте још

Неодољиво укусан: Купус са месом мами и оне што га не воле

11:35

Корица ће бити мека: Како вратити свежину старом хлебу?

10:05

Изузетно шармантне: Пет најпривлачнијих дама хороскопа

14:47

Можете их уништити: Ове ствари не треба прати омекшивачем

14:23

Рибе са више живе и токсина

Ако тражимо "најнездравију" рибу у правом смислу, онда се фокус помера на садржај тешких метала, посебно живе. Веће предаторске рибе попут туне, сабљарке и морског пса акумулирају више живе јер су на врху ланца исхране.

Редовна конзумација таквих риба у великим количинама може бити штетна, посебно за труднице и децу. Управо зато стручњаци саветују умереност и разноликост.

Проблем није увек риба, него начин припреме

Често оно што рибу чини "нездравом" није сама риба, него начин на који се припрема. Дубоко пржена риба, посебно у варијантама брзе хране, губи део својих нутритивних предности, а добија додатне калорије и нездраве масноће.

На пример, похована или пржена риба с пуно уља и тешким прилозима може бити знатно мање здрава од исте те рибе печене на жару или у рерни.

Па која је онда најнездравија?

Ако се мора издвојити "најпроблематичнија" категорија, то би биле:

велике предаторске рибе с високим садржајем живе
индустријски прерађени рибљи производи
дубоко пржена риба

С друге стране, већина свеже рибе, чак и оне масније, и даље је нутритивно вредна и може бити део уравнотежене исхране. Закључак је једноставан: није ствар у томе да неку рибу потпуно избаците, него да бирате паметно, једете разнолико и пазите како је припремате.

(Стилл)