Dodaj Nportal kao svoj Google izvor
Оне су праве ризнице знања, нарочито када је реч о исхрани која може да допринесе бољем здрављу.
Данас су полице апотека и продавница препуне пробиотских суплемената, за које многи издвајају поприличне суме новца. Наше баке су, међутим, имале много једноставније решење.
Уместо капсула и прашкова, код куће су припремале кисело млеко – природно ферментисани млечни производ који је деценијама био неизоставан део породичне трпезе.
Фото: Jaroslav Kvíz / Ifood SM / Profimedia
Припрема је била једноставна, а резултат укусан и богат корисним бактеријама млечне киселине које подржавају здраву цревну микробиоту. Управо због тога се домаће кисело млеко данас поново враћа на јеловнике свих који се труде да једу што мање индустријски прерађену храну, пише метрополитан.си.
Потребна су само два састојка и мало стрпљења
Прочитајте још
За припрему домаћег киселог млека потребно вам је:
- 1 литар млека
- 2 до 3 кашике обичног киселог млека са живим културама млечнокиселинских бактерија
Млеко загрејте готово до кључања, а затим га оставите да се охлади док не постане млако. Додајте кисело млеко, добро промешајте, поклопите посуду и оставите је на топлом месту осам до десет сати. Након тога кисело млеко ставите у фрижидер да се добро охлади.
Добијени производ не садржи конзервансе, вештачке ароме, боје ни друге додатке – само млеко и природну ферментацију.
Зашто је кисело млеко било толико цењено?
Фото: Профимедиа
Током ферментације настају корисне бактерије млечне киселине које помажу у одржавању равнотеже цревне микробиоте. Зато су наше баке често служиле кисело млеко за доручак или вечеру, а многи су га јели и након терапије антибиотицима или када би осетили да им пробава није најбоља.
Ако имате здравствене тегобе или узимате лекове, о исхрани се увек посаветујте са лекаром. Ипак, чињеница је да су бројне генерације одрастале уз домаће кисело млеко као саставни део свакодневне исхране.
Домаће значи и да тачно знате шта једете
Фото: Профимедиа
Једна од највећих предности домаће припреме јесте то што тачно знате шта се налази у вашој храни. Нема дугих спискова састојака, појачивача укуса ни непотребних адитива. Потребни су само квалитетно млеко, мало времена и живе културе млечнокиселинских бактерија.
У време када се све више говори о значају здравља црева и ферментисане хране, многи се враћају рецептима које су користиле наше баке. Њихова једноставна мудрост показује да за добро варење и добро опште стање организма често нису потребни скупи производи, већ проверена домаћа решења.
(Citymagazine)
БОНУС ВИДЕО:
