Dodaj Nportal kao svoj Google izvor
Кувар Џастин Чапл открива да људи заправо праве неколико врло честих грешака током спремања у тигању због којих долази до фрустрирајућег лепљења хране. Ево у чему грешите и како то да исправите:
Прерано окрећете храну
Престаните да "чачкате" јело у тигању! Према речима овог кулинарског стручњака, најчешћа грешка је покушај да окренете храну пре него што је она заиста спремна за то. Храна ће се сама одвојити од површине тигања када буде печена, а ако пружа отпор – оставите је још минут, јер вероватно није готова.
Фото: Depositphotos/gcpics
Не знате да погодите праву температуру
Стављање хране у недовољно загрејан тигањ је огроман проблем. Тигањ се пре печења мора равномерно загрејати како би се топлота добро распоредила, али ни претерано висока температура није добро решење. Правило је јасно: уље у тигању би требало само благо да светлуца, а не да дими!. Ако се појави дим, тигањ је превише врућ и одмах га мало расхладите.
Фото: Depositphotos/deagreez1
Прејака ватра уништава и јело и тигањ
Када пржите на најјачој ватри, храна ће почети да гори споља (на пример пилетина), док ће унутра остати жива и недовољно печена. Поред тога што ћете уништити ручак, превисока температура неповратно оштећује непријањајући премаз на тигању и тиме му директно скраћујете рок трајања.
Како да решите проблем?
Чапл има врло једноставан савет: смањите температуру и током загревања и током кувања. Иако ће храни можда бити потребно мало више времена да се испече, имаћете неупоредиво већу контролу над целим процесом и савршене резултате на крају.
(Блиц жена)
БОНУС ВИДЕО:
Прочитајте још
