Најједноставнији начин: Како замрзнути воће да не поцрни?

Лето је многима омиљени део године не само због ведрих и сунчаних дана него и зато што тада уживамо у сласним кајсијама, бресквама и нектаринама, шљивама, трешњама... Али зашто бисмо се сладили летњим укусима само ових неколико месеци?

Кајсије, брескве, нектарине, шљиве, вишње, трешње, јагоде и малине могу успешно да се замрзну, али многи се разочарају кад их изваде из замрзивача и схвате да воћке више немају ону лепу боју и свеж изглед.

Фото: Depositphotos/Evgenyjs1

Зашто воће црни?

Разлог је оксидација, пошто кад пресечете воће његово "месо" долази у контакт с кисеоником из ваздуха. Тад се активирају ензими који покрећу процес оксидације, исти онај због којег јабука или банана потамне када их оставите исечене.

Уколико се воће замрзне, то може да успори, али не и да потпуно заустави овај процес.

Фото: Depositphotos/Evgenyjs1

Трик који спречава тамњење воћа

Најједноставнији начин да сачувате боју воћа јесте да искористите лимунов сок.

Лимунска киселина, наиме, успорава оксидацију јер спречава ензиме да брзо реагују са кисеоником, па помаже да воће задржи свежији изглед и након одмрзавања.

Фото: Depositphotos/Evgenyjs1

Како правилно замрзнути воће?

1. Изаберите здраве плодове, зреле, али чврсте и без оштећења.

2. Оперите и добро осушите воће.

3. Уклоните коштице и исеците воће.

4. Лагано попрскајте исечено воће лимуновим соком и нежно промешајте како би сви комади били обухваћени танким слојем.

5. Прво замрзните исечено воће на тацни.

6. Тек кад се замрзне, пребаците га у кесе за замрзивач.

(Glossy)

БОНУС ВИДЕО: