Многи греше: Да ли суво воће и орашасте плодове треба прати?

Стручњаци за безбедност хране упозоравају да производи који се продају на меру пролазе дуг пут од производње до купца и да током тог процеса могу бити изложени прашини, микроорганизмима и бројним контактима са људима.Суво воће се често суши на отвореном, транспортује у џаковима и складишти у условима који нису увек идеални. Током чувања и продаје на површини се могу задржати честице прашине, квасци и различити микроорганизми. Због тога стручњаци препоручују да суво воће пре употребе обавезно оперете, нарочито ако га конзумирају деца, старије особе или људи са ослабљеним имунитетом.Уколико суве кајсије, суве шљиве или грожђице изгледају неуобичајено сјајно и имају интензивну боју, препоручује се да их добро исперете топлом водом и оставите да одстоје 10 до 15 минута.Фото: Depositphotos/lisaaMCЗашто је важно прати суво грожђе и кајсије?Како би производи дуже задржали привлачан изглед, произвођачи понекад користе конзервансе, попут сумпор-диоксида. Захваљујући томе, суве кајсије остају јарко наранџасте, а грожђице изгледају свежије и привлачније.Прање под млазом воде може уклонити значајан део материја које се налазе на површини производа, док додатно потапање доприноси њиховом темељнијем чишћењу.Након прања, суво воће осушите папирним убрусом како бисте уклонили вишак влаге.Да ли треба прати орашасте плодове?Орашасти плодови подлежу нешто другачијим правилима. Плодови у љусци имају природну заштиту, па је ризик од загађења језгра мањи. Ипак, пошто љуска током транспорта и продаје долази у контакт са рукама и различитим површинама, препоручује се да је исперете пре ломљења.Са очишћеним орашастим плодовима ситуација је другачија. Њихова површина јесте изложена прашини и ваздуху, али стручњаци углавном не препоручују прање. Влага може да убрза кварење, утиче на укус и повећа ризик од развоја буђи током складиштења.Уместо прања, препоручује се да их кратко просушите у рерни на температури од 100 до 120 степени, у трајању од 10 до 15 минута.Фото: Depositphotos/belchonockОпасност која се не видиЈедан од највећих проблема код неправилно складиштених орашастих плодова јесте појава плесни из рода Aspergillus. Одређене врсте ових гљивица могу да производе афлатоксине, супстанце које се сматрају потенцијално штетним по здравље.Посебан проблем представља чињеница да заражени плодови често изгледају потпуно нормално. Због тога је важно да пре конзумације пажљиво прегледате орашасте плодове и без оклевања одбаците оне који имају неуобичајен мирис, видљиве трагове буђи или измењен укус.Правилно чување орашастих плодова и сувог воћаЧак и најквалитетнији производи могу брзо да изгубе свежину уколико се не складиште правилно.Најбоље је да веће количине поделите у неколико мањих посуда са херметичким поклопцем. На тај начин садржај ће бити мање изложен ваздуху приликом сваког отварања.- Орашасте плодове чувајте на хладном месту или у фрижидеру.- Суво воће држите у сувој и добро затвореној амбалажи.- Избегавајте излагање директној сунчевој светлости и влази.Фото: Depositphotos/svetasКада је прање обавезно?Ако суво воће користите за припрему компота, колача, каша или оброка за децу, препоручује се да га пре употребе оперете. На тај начин уклонићете површинске нечистоће и додатно повећати безбедност намирница пре термичке обраде.Неколико минута посвећених прању и правилном чувању може значајно допринети квалитету и безбедности хране коју свакодневно конзумирате. Управо зато стручњаци саветују да ову једноставну навику усвојите и примењујете сваки пут када купујете суво воће и орашасте плодове, посебно оне који се продају на меру.(Блиц жена)БОНУС ВИДЕО:

Многи греше: Да ли суво воће и орашасте плодове треба прати?

Ваш коментар

Нема коментара