Dodaj Nportal kao svoj Google izvor
Стручњаци за безбедност хране упозоравају да производи који се продају на меру пролазе дуг пут од производње до купца и да током тог процеса могу бити изложени прашини, микроорганизмима и бројним контактима са људима.
Суво воће се често суши на отвореном, транспортује у џаковима и складишти у условима који нису увек идеални. Током чувања и продаје на површини се могу задржати честице прашине, квасци и различити микроорганизми. Због тога стручњаци препоручују да суво воће пре употребе обавезно оперете, нарочито ако га конзумирају деца, старије особе или људи са ослабљеним имунитетом.
Уколико суве кајсије, суве шљиве или грожђице изгледају неуобичајено сјајно и имају интензивну боју, препоручује се да их добро исперете топлом водом и оставите да одстоје 10 до 15 минута.
Фото: Depositphotos/lisaaMC
Зашто је важно прати суво грожђе и кајсије?
Како би производи дуже задржали привлачан изглед, произвођачи понекад користе конзервансе, попут сумпор-диоксида. Захваљујући томе, суве кајсије остају јарко наранџасте, а грожђице изгледају свежије и привлачније.
Прање под млазом воде може уклонити значајан део материја које се налазе на површини производа, док додатно потапање доприноси њиховом темељнијем чишћењу.
Након прања, суво воће осушите папирним убрусом како бисте уклонили вишак влаге.
Да ли треба прати орашасте плодове?
Орашасти плодови подлежу нешто другачијим правилима. Плодови у љусци имају природну заштиту, па је ризик од загађења језгра мањи. Ипак, пошто љуска током транспорта и продаје долази у контакт са рукама и различитим површинама, препоручује се да је исперете пре ломљења.
Са очишћеним орашастим плодовима ситуација је другачија. Њихова површина јесте изложена прашини и ваздуху, али стручњаци углавном не препоручују прање. Влага може да убрза кварење, утиче на укус и повећа ризик од развоја буђи током складиштења.
Уместо прања, препоручује се да их кратко просушите у рерни на температури од 100 до 120 степени, у трајању од 10 до 15 минута.
Фото: Depositphotos/belchonock
Опасност која се не види
Један од највећих проблема код неправилно складиштених орашастих плодова јесте појава плесни из рода Aspergillus. Одређене врсте ових гљивица могу да производе афлатоксине, супстанце које се сматрају потенцијално штетним по здравље.
Посебан проблем представља чињеница да заражени плодови често изгледају потпуно нормално. Због тога је важно да пре конзумације пажљиво прегледате орашасте плодове и без оклевања одбаците оне који имају неуобичајен мирис, видљиве трагове буђи или измењен укус.
Правилно чување орашастих плодова и сувог воћа
Чак и најквалитетнији производи могу брзо да изгубе свежину уколико се не складиште правилно.
Најбоље је да веће количине поделите у неколико мањих посуда са херметичким поклопцем. На тај начин садржај ће бити мање изложен ваздуху приликом сваког отварања.
- Орашасте плодове чувајте на хладном месту или у фрижидеру.
- Суво воће држите у сувој и добро затвореној амбалажи.
- Избегавајте излагање директној сунчевој светлости и влази.
Фото: Depositphotos/svetas
Када је прање обавезно?
Ако суво воће користите за припрему компота, колача, каша или оброка за децу, препоручује се да га пре употребе оперете. На тај начин уклонићете површинске нечистоће и додатно повећати безбедност намирница пре термичке обраде.
Неколико минута посвећених прању и правилном чувању може значајно допринети квалитету и безбедности хране коју свакодневно конзумирате. Управо зато стручњаци саветују да ову једноставну навику усвојите и примењујете сваки пут када купујете суво воће и орашасте плодове, посебно оне који се продају на меру.
(Блиц жена)
Прочитајте још
БОНУС ВИДЕО:
