Kad je krompir posredi, pire je uvek odličan izbor – pogotovo tokom hladnih meseci. Topao, kremast i ukusan, savršeno se slaže sa raznim zimskim jelima. No iako jednostavan na prvi pogled, pire krompir može lako da ostane pun grudvica, previše čvrst ili previše vodenast ako se ne pripremi pravilno.
Prema kuvarima iz restorana Fallow, postoji jednostavan trik koji garantuje savršeni pire svaki put. Tajna? Nikada ne kuvajte krompir u vodi! U TikTok videu profesionalni kuvar podelio je tehniku koju koristi za pripremu najkremastijeg pirea. Umesto da krompire kuva u vodi, peče ih u krupnoj soli na temperaturi od 160 do 180°C dok potpuno ne omekšaju.
- Posle pečenja, jednostavno uklonite višak soli, prerežite krompire na pola i pasirajte ih dok su još topli - objasnio je. - Zagrejani maslac i mleko dodajte postupno, kako biste dobili savršenu teksturu.
Zašto pečenje u soli?
Pečenje krompira u soli ima nekoliko prednosti:
Pročitajte još
- Ravnomerno kuvanje – So deluje kao izolator, pomažući da se toplota ravnomerno rasporedi.
- Bolja tekstura – Krompir ostaje suv spolja i zadržava punu aromu.
- Maksimalna kremastost – Budući da ne upija višak vode, pire postaje bogatiji i kremastiji.
Kuvar savetuje da pre posluživanja uvek proverite začine te da možete da koristite i ljuske krompira za dekoraciju, čime se smanjuje otpad. Video je pregledan više od 30.000 puta, a mnogi su u komentarima izrazili oduševljenje ovim trikom. Ako još niste pokušali da pripremite pire na ovaj način, možda je vreme da testirate ovaj recept i sami se uverite u razliku!
BONUS VIDEO:
