Paradajz gubi ukus i teksturu
Hlađenje usporava zrenje paradajza i utiče na miris i ukus, što rezultira bljutavim i zrnastim plodovima; stručna istraživanja pokazuju da kraće hlađenje do nekoliko dana možda ne menja mnogo, ali nakon sedam dana ukus opada i potrošači to lako primete.
Foto: Profimedia
Hleb brže stari u frižideru
Frižider podstiče retrogradaciju skroba u hlebu, što ubrzava proces stezanja i isušivanja; iako hlađenje može usporiti pojavu plesni, tekstura hleba postaje tvrđa i manje prijatna za jelo, pa je zamrzivač često bolja opcija za duže čuvanje.
Foto: Profimedia
Krompir postaje sladak i može formirati štetne supstance pri pečenju
Na niskim temperaturama skrob u krompiru se pretvara u šećere, što daje sladak i zrnast osećaj; kada se takav krompir prži ili peče, povećava se stvaranje akrilamida, jedinjenja koja zdravstvene organizacije savetuju da se smanji u ishrani.
Promenite mesto čuvanja: paradajz držite na sobnoj temperaturi, hleb u posudi na pultu ili zamrznut za duže čuvanje, a krompir u tamnom, hladnijem, ali ne hladnom prostoru van frižidera.
BONUS VIDEO:
(Krstarica)
Pročitajte još
