TRIK RUMUNSKIH DOMAĆICA: Spasite kupus kad postane GNJECAV

Najčešći razlog zašto kiseli kupus omekša jeste nedostatak soli u presolcu. Upravo so ima ključnu ulogu u procesu fermentacije, jer sprečava razvoj bakterija koje izazivaju truljenje i gubitak čvrstoće.Kako da spasite kiseli kupusIzvadite kupus iz burenceta i isperite ga pod mlazom hladne vode.Napravite novu salamuru &ndash; na jedan litar vode dodajte jednu kašiku morske soli. Ako imate veće burence, proporcionalno povećajte količinu vode i soli.Foto: ShutterstockMorska so će zaustaviti razvoj bakterija i pomoći da kupus ponovo postane čvrst i svež.Ren i celer vraćaju svežinu i ukusJoš jedan proveren trik jeste da u burence dodate narezan ili izrendan koren rena. Ren ima antibakterijska svojstva i pomaže da se izbistri mutan presolac.Pored rena, možete dodati i nekoliko stabljika celera &ndash; on ne samo da poboljšava aromu, već dodatno ojačava glavice kupusa.Tajna rumunskih domaćicaRumunske domaćice imaju još jedan tradicionalni trik: pretakanje presolca. Postupak se radi tako što se salamura prelivanjem &ldquo;pusti da diše&rdquo; &ndash; s jedne posude u drugu, ali sa visine, kako bi se obogatila kiseonikom.Foto: Profimedia/Jutjub printskrin/My kitchen TanjaNa taj način presolac postaje bistriji, a kupus dobija prijatniji ukus i miris.Ako je presolac i dalje previše mutan, ne zamenjujte ga odmah potpuno, već postupno.Pravilo koje ne smete zaboravitiBurence sa kiselim kupusom uvek čuvajte na hladnom mestu. Visoka temperatura ubrzava fermentaciju i može dodatno omekšati kupus, što dovodi do gubitka kvaliteta vaše zimnice.Ako želite da spasite gnjecav kiseli kupus, ključ je u morskoj soli, korenu rena i pravilnom čuvanju na niskoj temperaturi. Ovi jednostavni koraci pomoći će da vaš kupus ponovo bude hrskav, ukusan i spreman za svako tradicionalno jelo.BONUS VIDEO:

TRIK RUMUNSKIH DOMAĆICA: Spasite kupus kad postane GNJECAV

Vaš komentar

Nema komentara