ТРИК РУМУНСКИХ ДОМАЋИЦА: Спасите купус кад постане ГЊЕЦАВ

Најчешћи разлог зашто кисели купус омекша јесте недостатак соли у пресолцу. Управо со има кључну улогу у процесу ферментације, јер спречава развој бактерија које изазивају труљење и губитак чврстоће.Како да спасите кисели купусИзвадите купус из буренцета и исперите га под млазом хладне воде.Направите нову саламуру &ndash; на један литар воде додајте једну кашику морске соли. Ако имате веће буренце, пропорционално повећајте количину воде и соли.Фото: ShutterstockМорска со ће зауставити развој бактерија и помоћи да купус поново постане чврст и свеж.Рен и целер враћају свежину и укусЈош један проверен трик јесте да у буренце додате нарезан или изрендан корен рена. Рен има антибактеријска својства и помаже да се избистри мутан пресолац.Поред рена, можете додати и неколико стабљика целера &ndash; он не само да побољшава арому, већ додатно ојачава главице купуса.Тајна румунских домаћицаРумунске домаћице имају још један традиционални трик: претакање пресолца. Поступак се ради тако што се саламура преливањем &ldquo;пусти да дише&rdquo; &ndash; с једне посуде у другу, али са висине, како би се обогатила кисеоником.Фото: Профимедиа/Јутјуб принтскрин/My kitchen TanjaНа тај начин пресолац постаје бистрији, а купус добија пријатнији укус и мирис.Ако је пресолац и даље превише мутан, не замењујте га одмах потпуно, већ поступно.Правило које не смете заборавитиБуренце са киселим купусом увек чувајте на хладном месту. Висока температура убрзава ферментацију и може додатно омекшати купус, што доводи до губитка квалитета ваше зимнице.Ако желите да спасите гњецав кисели купус, кључ је у морској соли, корену рена и правилном чувању на ниској температури. Ови једноставни кораци помоћи ће да ваш купус поново буде хрскав, укусан и спреман за свако традиционално јело.БОНУС ВИДЕО:

ТРИК РУМУНСКИХ ДОМАЋИЦА: Спасите купус кад постане ГЊЕЦАВ

Ваш коментар

Нема коментара