Šta znače oznake na jajima i da li su veća jaja zaista bolja?

Oko jaja postoji mnogo mitova koji mogu da zbune pri svakodnevnoj kupovini. Ispostavlja se da su ključni faktori ne samo veličina, već i način uzgoja koka i klasa kvaliteta. Evo kako da protumačite oznake i napravite pametan izbor.Kako se klasifikuju jaja? Šta znače brojevi i slovaKokošja jaja podležu nekoliko sistema klasifikacije koji pomažu potrošačima da procene kvalitet. Najvažniji kriterijumi su svežina i način uzgoja koka.Prema kvalitetu razlikuju se dve klase:Klasa A &ndash; sveža jaja namenjena direktnoj prodaji. Ne smeju biti prana niti dodatno čišćena pre prodaje.Klasa B &ndash; jaja drugog kvaliteta ili konzervisana, bez osobina klase A. Koriste se u prehrambenoj i neprehrambenoj industriji.Foto: ProfimediaNačin uzgoja označava se brojevima 0&ndash;3:0 &ndash; organski uzgoj: koke imaju izlaz napolje i prirodnu hranu1 &ndash; slobodan uzgoj: izlaz napolje, ali manje prostora nego u organskom2 &ndash; podni uzgoj: koke borave u zatvorenim objektima3 &ndash; kavezni uzgoj: najkontroverzniji zbog uslova životaVeličine jaja &ndash; šta znače oznakeS, M, L i XL?Postoji i treći način klasifikacije &ndash; po veličini, odnosno težini jajeta. To je praktično posebno u kuhinji, jer recepti često podrazumevaju određenu veličinu.S &ndash; manje od 53 gM &ndash; 53&ndash;63 gL &ndash; 63&ndash;73 gXL&ndash; više od 73 gPravilna veličina jaja važna je pri kuvanju i pečenju, jer može uticati na odnos sastojaka i konačan rezultat jela.Od čega zavisi veličina jajeta?Veličina jajeta nije slučajna i zavisi od više faktora. Jedan od najvažnijih je rasa koke. Neke rase prirodno nose veća jaja, dok minijaturne rase daju znatno manja.Veliki uticaj ima i starost koke. Mlade koke na početku nose manja, tzv. &quot;trening&quot; jaja, dok kasnije jaja postaju veća. Neki potrošači veruju da su manja jaja ukusnija i kompaktnija, ali to nije pravilo.Presudni su i ishrana i uslovi uzgoja. Dovoljno proteina, vitamina i minerala, posebno kalcijuma utiče na kvalitet i veličinu jaja. Takođe su važni svetlo, temperatura i prostor za život. Koke koje žive u stresu ili lošim uslovima mogu nositi manja jaja, ali veličina sama po sebi ne govori pouzdano o načinu uzgoja.Foto: printskrinDa li su veća jaja ukusnija?Iako mnogi instinktivno biraju veća jaja, njihova veličina nije garancija boljeg ukusa. Na ukus i nutritivnu vrednost najviše utiču način ishrane i dobrobit životinja, dok veličina često zavisi od rase ili starosti koke.Najkvalitetnija jaja obično potiču iz uzgoja gde koke imaju pristup prirodnoj hrani poput trave, biljaka i insekata. Zato je pri kupovini važnije obratiti pažnju na oznaku uzgoja nego na veličinu.Na kraju, izbor između jaja Si XLviše je kulinarsko pitanje nego pitanje kvaliteta. Ako vam je važan ukus i nutritivna vrednost, najpre gledajte način uzgoja, a tek zatim veličinu.(Lepa i srećna)BONUS VIDEO:

Šta znače oznake na jajima i da li su veća jaja zaista bolja?

Vaš komentar

Nema komentara