SAVETI STRUČNJAKA: Greške koje SVI pravimo kad kuvamo kafu

Bez obzira na to koliko ste dobri u pripremanjukafe, verovatno postoji nekoliko koraka u procesu koji ostavljaju prostora za poboljšanja. Evo najvećih grešaka koje pravite dok kuvate kafu kod kuće, kao i savetakako da ih ispravite, piše Real Simple.Količina zrna ne odgovara stilu kuvanja: Različiti stilovi kuvanja zahtevaju različite veličine mlevenja. To je zato što je stopa ekstrakcije taloga kafe veća ako je finije mlevena. Upotrebafinije mlevenih zrna takođepovećava vreme potrebno za prolazak vode kroz talog kafe, što povećava vreme tokom kojeg su voda i talog u kontaktu. Za sve važiopšte pravilo: metode kuvanja sa kraćim vremenom kontakta zahtevaju finije mlevena zrna kafe; oni sa dužim vremenom kontakta zahtevaju grublje mlevena zrna.Upotreba vode iz slavine: Lako je zaboraviti da je kafa približno 98 posto vode. Unošenje odgovarajuće hemije vode promijeniće kvalitetvaše kafe, a idealna je upotreba filtrirane vode.Foto: ProfimediaKuvate na pogrešnoj temperaturi: Temperatura vode izuzetno je važna. Tokom kuvanja treba da budeizmeđu 90&deg; C i 95&deg; C. Upotrebatermometra najjednostavniji je način da proverite dali je voda dovoljno vruća, ali ako nemate pri ruci nijednu od ovih mogućnosti, vodu možete da prokuvati i ostavite je da stoji oko 30 sekundi pre kuvanja.Ne merite svoju kafu: LJudi često dodaju previše kafe da bi bila jačeg ukusa, ali ako koristite previše, rizikujeteda dobijete kisele ukuse. Osim toga, uprkosonome što mislite, više kafe neće napraviti jaču šoljukafe. Postoji samo određena količina kofeina koji možete da izvučeteiz zrna pre nego što uništite ukus, zbog vremena kontakta, brzine ekstrakcije i razmerevode i kafe. Zlatno pravilo je 2 kašičicekafe na 170 mililitara.BONUS VIDEO:

SAVETI STRUČNJAKA: Greške koje SVI pravimo kad kuvamo kafu

Vaš komentar

Nema komentara