Већ дуго се води расправа о томе шта је здравије – путер или маргарин. Обе намирнице садрже око 80% масти, али се разликују по саставу и утицају на здравље.
Фото: Shutterstock
Једна кашичица путера има око пет грама засићених масти, што је значајан део дневне препоручене количине – 20 грама за жене и 30 грама за мушкарце. Превелик унос засићених масти може повисити ЛДЛ („лош“) холестерол, што повећава ризик од срчаних и можданих удара, преноси клиx.ба.
С друге стране, маргарин се прави од биљних уља – најчешће сунцокретовог или маслиновог, а понекад се додају и палмино или кокосово уље. Већина маргарина има знатно мање засићених масти од путера и више незасићених, што је корисно за здравље срца. Зато је важно читати декларацију и бирати производе са што мањим садржајем засићених масти.
Према класификацији прерађене хране, путер се сматра прерађеним производом (добија се мућењем млека и може садржати додатак соли), док се маргарин сврстава у ултра-прерађене намирнице, јер често садржи адитиве попут емулгатора и вештачких боја.
Иако се ултра-прерађена храна повезује са здравственим проблемима као што су гојазност, дијабетес типа 2 и срчане болести (наводи Бритисх Хеарт Фоундатион), није нужно да је свака таква намирница лоша. Неки производи, попут маргарина, могу садржати корисне хранљиве материје и допринети снижавању холестерола.
Прочитајте још
Ако желите да сачувате здравље срца, препоручује се да засићене масти замените незасићеним. У том смислу, маргарин може бити боља опција од путера.
Ипак, ваш избор треба да зависи од ваших индивидуалних потреба и укупне исхране. Ако већ уносите доста засићених масти или имате повишен холестерол, избегавање путера може бити корисно. Међутим, ако ваша исхрана у целини садржи здраву и уравнотежену храну, мала количина путера – на пример на јутарњем тосту – неће представљати проблем.
