Већина нас аутоматски гули кромпир пре кувања, не размишљајући много о последицама. Ипак, нутриционисти све чешће истичу да управо оно што одбацујемо кора кромпира крије мноштво корисних хранљивих састојака.
Кора кромпира садржи влакна, калијум, гвожђе, витамин Ц и Б6 - све оно што наше тело користи за правилно функционисање. Када је уклонимо, губимо значајан део тих вредности. Осим тога, кора помаже да кромпир током термичке обраде задржи влагу и не упије превише уља, што резултира укуснијим и здравијим оброком.
Фото: Shutterstock
Печени кромпир са кором има савршен баланс - споља је хрскав, а изнутра мекан и сочан. За кување, кора помаже да кромпир задржи облик, па се не распада, што је идеално за салате и јела где је важна презентација.
Када ипак треба огулити кромпир?
Наравно, постоје ситуације када је гуљење неопходно - код припреме пиреа, када је кора оштећена, зелена или пуна клица, или када рецепт захтева глатку текстуру. Али у свакодневној кухињи, већину јела можете припремити без гуљења.
Фото: Shutterstock
Како припремити кромпир с кором на правилан начин?
Пре употребе, кромпир је довољно темељно опрати и изрибати четкицом, посебно ако није органски. Млади и ситнији кромпир често има тању, мекану кору која је изузетно пријатна за јело. Бирајте кромпир без видљивих оштећења и зелених делова.
Ако желите да извучете максимум из сваког кромпира - по питању укуса, текстуре и здравља - следећи пут га једноставно скувајте или испеците с кором. Уштедећете време, сачувати нутријенте и можда чак открити да вам је кромпир са кором укуснији него икад пре.
БОНУС ВИДЕО:
(Срећна.рс)
Прочитајте још
