Виђате банане у радњи које су влажне или чак лепљиве — и питате се — да ли је то нормално? У наставку ћете сазнаћете зашто не треба куповати влажне банане и како препознати сигуран плод, корак по корак.
Фото: Профимедиа
Зашто банана може бити влажна?
Кад банана из хладњаче стигне у топлији простор, на кори се могу појавити капљице воде због кондензације — то је уобичајено.
Али то није једини разлог. Влажна кора може бити последица:
Прочитајте још
- Прскања водом у маркетима да би воће „изгледало свеже“ — али вишак влаге ствара окружење погодно за раст буђи и бактерија.
- Пукотина или оштећења коре кроз које цури сок и упија влагу извана.
- Недовољно сушења након прања пре излагања — кора остаје влажна и рањива.
- Дакле — влажност сама по себи није увек зло — али је сигнал који не треба игнорисати.
Ризици које влажна банана доноси
- Брже труљење и кварење: Влажност убрзава цијепање ткива и пропадање плода.
- Размножавање микроорганизама: Бактерије и плесни воле влажне површине — то може угрозити унутрашњост банане и изазвати тегобе за стомак.
- Задржавање пестицида и хемикалија: Ако је банана третирана, влага може „заробити“ остатке на кори.
- Крос-контаминација: Додирнете влажну кору, па другу храну — прелазите бактерије или хемикалије.
Како препознати добру банану — практични савети
Површина коре
Бирајте банану са сувој, чистој и чврстој кори. Ако је лепљива, мокра или са необичним влажним траговима — прескочите је.
Мирис
Свежа банана мирише благо, слатко. Ако осећате киселкаст мирис — то је сигнал да је почела ферментација.
Боја и тачкице
Црне мрље, тамне мрље на додир често указују на прекомерно зрење или почетак труљења.
Додирните целу кору — не само горњи део
Раскрежите поглед — осврните се и на дно и на спој уз петељку, тамо се често крију слабости.
Постављање на полици
Ако је видљиво да су банане дрениране у било којем делу или имају трагове мрља — могуће је да су биле влажене.
Шта урадити код куће ако сте ипак купили влажну банану
- Очистите спољашност без прања — пребришите сувом марамицом.
- Избегавајте прање пре чувања — влага остаје и покреће кварење.
- Чувајте на сувом месту, ван ваздушне влаге.
- Једите релативно брзо — не чувајте је дуже него што је неопходно.
Закључак
Кад следећи пут узмете банану из радње и приметите влагу, не игноришите тај осећај. Влажна банана може бити знак нечег лошег — али ви можете бити паметнији купац. Бирајте оне са сувом кором, употребите савете из овог текста и сачувајте здравље и укус воћа. Надувијек ћемо викати: не купујте влажне банане — али сад знате зашто.
(Крстарица)
