Mnogi se pitaju kako spremiti savršen svinjski paprikaš. Vrlo je bitno da znate koju vrstu mesa kupujete. Svinjski vrat je idealan za to.
Potrebni sastojci:
- 1 kg svinjskog vrata
- 3 luka
- 2 šargarepe
- 1 struk celera
- 2 zelene paprike
- 100 ml tamnog piva
- 1 kašika koncentrata od pasiranog paradajza
- 1 lovorov list
- 1/2 kašike mlevene paprike
- 2 struka timijana
- 1 vezica peršuna
- 80 ml ulja
- so i crni biber, po ukusu
- brašno, za posipanje
Priprema:
Svinjski vrat isecite na kocke, pa pobiberite i posolite. Onda pospite brašnom i dobro uvaljajte.Polovinu ulja zagrejte u šerpi. Meso zapecite u dve ture dok ne dobije finu smeđu boju i karmelizuje se. Onda ga izvadite i ostavite sa strane. Luk narežite na polumesece, a šargarepe na kockice, kao i celer i paprike. Preostalo ulje zagrejte u istoj šerpi pa dinstajte povrće. Zatim dodajte pasirani paradajz pa krčkajte. Nalijte pivo, pa lovorov list, dimljenu papriku i strukove timijana. Na kraju meso vratite u šerpu pa prelijte vodom. Posolite i pobiberite pa dodajte seckani peršun. Ostavite da se paprikaš krčka oko sat vremena na blagoj temperaturi.
Foto: Profimedia
(Trpeza)
Pročitajte još
BONUS VIDEO:
