Ako ste se ikada zapitali “Od čega se prave viršle?”, pripremite se – jer jednom kad otkrijete odgovor, više nikada nećete na njih gledati istim očima. Iako ih mnogi smatraju simbolom američke kulture, viršle zapravo imaju evropske korene. NJihovi preci, vieneri i frankfurterice, potiču iz Nemačke i Austrije, a u Sjedinjene Države su ih u 19. veku doneli nemački imigranti.
S vremenom su masovna proizvodnja i američki marketing od njih stvorili ono što danas poznajemo kao – hot dog. No, moderna virlšla i njin original iz Frankfurta prilično se razlikuju. Pa, kako se tačno proizvode današnje industrijske viršle? Jedan od najpoznatijih uvida u proces proizvodnje viršlii dolazi iz popularne emisije “Kako se to pravi” (How It's Made) na Diskaveri Kanalu, čija je epizoda iz 2003. godine pokazala ceo postupak bez ulepšavanja. Sve počinje mešavinom mlevene govedine, svinjetine i piletine – često sa preostalim komadićima mesa koji se obrađuju u pastu.
U smesu se dodaju skrob, so, začini i razne arome, dok sve zajedno poprima teksturu koja podseća više na kremastu smesu nego na meso. Zatim dolazi mlaz vode i kukuruznog sirupa – “za dašak slatkoće” – koji pomažu da se sve poveže u homogenu masu. Ta se masa zatim pumpa u tanke plastične omotače, modernu verziju nekadašnjih prirodnih creva.
Neverovatna činjenica: radnicima treba samo 35 sekundi da proizvedu lanac viršli dvostruko duži od fudbalskog terena. Delotvornost na industrijskom nivou – ali sa prilično neprivlačnim prizorom. Nakon oblikovanja, viršle se kuvaju i dime, zatim hlade, skidaju sa omotača i pakuju. Spremne su za police supermarketa i – naravno – vaš sto.
Iako je epizoda emitovana pre više od dve decenije, video i dalje redovno kruži internetom – i redovno izaziva šok i gađenje. “Izgubio sam apetit za celu nedelju”, napisao je jedan gledalac. Drugi je dodao: “Nisam jeo hot dog deset godina, zahvaljujući toj emisiji.” Treći se je jednostavno ocenio: “Nešto stvarno nije u redu sa američkim potrošačima.”
Pročitajte još
No nisu svi reagovali sa užasom. Neki tvrde da je bolje znati šta jedemo, dok drugi priznaju da ni ovaj video nije uspeo da ih odvrati od omiljene brze hrane. Bez obzira na to hoćete li posle ovoga zauvek prestati da jedete viršle ili ih još više ceniti zbog fascinantne delotvornosti proizvodnje, jedno je sigurno – sledeći put kad zagrizete viršlu, setićete se ovih prizora.
BONUS VIDEO:
