Dodaj Nportal kao svoj Google izvor
Hleb je jedna od prvih namirnica koje mnogi ljudi automatski izbacuju iz ishrane čim odluče da smršaju. Međutim, postavilo se pitanje da li je takvo strogo odricanje zaista neophodno i šta o tome kaže savremena medicina.
Velika analiza objavljena u naučnom časopisu European Heart Journal obuhvatila je čak 87 kliničkih ispitivanja sa ukupno 6.529 učesnika.
Koliko celovite žitarice zaista pomažu pri mršavljenju?
Rezultati istraživanja pokazuju da povećan unos celovitih žitarica donosi brojne zdravstvene koristi, ali da je njihov direktan učinak na sam gubitak kilograma prilično skroman.
- Minimalna razlika u težini: Ispitanici koji su jeli više celovitih žitarica u proseku su izgubili svega oko pola kilograma više u odnosu na one koji ih nisu konzumirali.
- Zaključak naučnika: Ova razlika je premala da bi se smatrala klinički značajnom za sam proces mršavljenja.
Ipak, to ne znači da je hleb od celovitog zrna bezvredan. Iako ne dovodi do dramatičnog pada kilograma, njegov uticaj na organizam je izuzetno pozitivan.
Foto: Depositphotos/stockasso
Prednosti za zdravlje: Čuvar srca i krvnih sudova
Istraživanje je potvrdilo da redovna konzumacija celovitih žitarica donosi sledeće zdravstvene benefite:
- Smanjenje "lošeg" (LDL) holesterola: Ključni pokazatelj zdravlja kardiovaskularnog sistema.
- Bolja regulacija šećera u krvi: Pomaže u održavanju stabilnog nivoa glukoze.
- Regulacija krvnog pritiska: Pozitivno utiče na parametre povezane sa hipertenzijom.
Pročitajte još
Foto: Depositphotos/billiondigital
Zašto su celovite žitarice bolji izbor?
Za razliku od rafinisanog belog brašna kod kog se tokom obrade uklanjaju mekinje i klica, celovite žitarice zadržavaju sva tri dela zrna (mekinje, klicu i endosperm). Upravo u njima se nalaze dragocena prehrambena vlakna i ključni nutrijenti.
Evropsko kardiološko društvo navodi da se najveće zdravstvene koristi ostvaruju pri dnevnom unosu od oko 60 do 100 grama celovitih žitarica (izraženo u suvoj masi), što uključuje i ovsene pahuljice, integralnu rižu i testeninu.
Zamka industrijskog "integralnog" hleba
Stručnjaci upozoravaju da sama oznaka "integralno" na pakovanju nije uvek garancija kvaliteta.
- Dodati šećeri i masti: Mnogi industrijski proizvodi kojima je dodata samo manja količina celovitih žitarica mogu sadržati dosta soli, šećera i nezdravih masti.
- Stepen prerade: Većina naučnih dokaza odnosi se na minimalno ili umereno prerađene žitne proizvode.
- Savet za kupovinu: Obavezno pročitajte sastav na deklaraciji i proveriti koliki je stvarni udeo celovitog brašna.
Foto: Depositphotos/AntonMatyukha
Konačni zaključak: Treba li izbaciti hleb?
Naučnici poručuju da potpuno odricanje od hleba nije potrebno za zdravu ishranu i mršavljenje.
Umesto strogih zabrana, znatno je delotvornije:
- Zameniti beli hleb od rafinisanog brašna hlebom od celovitog (integralnog) brašna.
- Birati ovsene pahuljice umesto zaslađenih žitarica i integralnu rižu umesto bele.
- Voditi računa o ukupnom kalorijskom unosu i veličini porcija, jer i najzdravije namirnice sadrže kalorije.
(Srbija Danas)
BONUS VIDEO:
