Zašto je crveni kupus bolji?
Ono što crveni kupus čini posebnom namirnicom je njegova visoka koncentracija antocijanina, prirodnih pigmenata koji mu daje karakterističnu ljubičastu boju. Ovi antocijanini su snažni antioksidansi koji štite ćelije od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima. Naučne studije pokazale su da crveni kupus sadrži čak 10 puta više vitamina A u odnosu na zeleni, te znatno više vitamina C, što ga čini izvrsnim izvorom ovih važnih nutrijenata.
Nutritivne vrednosti crvenog kupusa
U samo jednoj činijici (oko 89 grama) sirovog crvenog kupusa nalazi se svega 28 kalorija, 1 gram proteina, 7 grama ugljenih hidrata i 2 grama vlakana. No, ono što je još važnije, crveni kupus osigurava čak 56 posto dnevnih potreba za vitaminom C, 28 posto za vitaminom K i 11 posto za vitaminom B6, što ga čini izuzetno korisnim za zdravlje.
Imunitet i detoksikacija
Visok udeo vitamina C čini crveni kupus izuzetno korisnim za jačanje imuniteta. Prema istraživanjima, redovna konzumacija crvenog kupusa može značajno da poboljša otpornost organizma na infekcije. Uz to, bogat je jedinjenjima koja pomažu jetri u procesu detoksikacije, što pospešuje prirodno čišćenje organizma od štetnih materija.
Foto: Profimedia
Protivupalno dejstvo i zdravlje probave
Crveni kupus sadrži bioaktivna jedinjenja sa protivupalnim dejstvom, među kojima se izdvaja sulforafan, jedinjenje bogato sumporom koji pokazuje snažna antikancerogena svojstva. Takođe, vlakna u crvenom kupusu odlično podržavaju zdravlje probavnog sistema – pomažu u održavanju redovne stolice, hrane korisne bakterije u crevima i sprečavaju zatvor.
Prednosti zelenog kupusa
Iako crveni kupus prednjači u određenim nutritivnim vrednostima, i zeleni kupus nudi brojne prednosti. Na primer, vrlo je bogat vitaminom K, koji je ključan za zdravlje kostiju, a sadrži i važne minerale poput kalijuma i magnezijuma. Zeleni kupus takođe je nešto lakši za varenje, što može da bude važno za osobe sa osetljivijim želucem.
Pročitajte još
Kako najbolje iskoristiti oba kupusa?
Za optimalne zdravstvene koristi, stručnjaci preporučuju da u ishranu uključite obe vrste kupusa. Možete ih jesti sirove u salatama, kuvane kao prilog, kiseljene ili pripremljene na druge načine. Ipak, treba imati na umu da dugotrajno kuvanje može da smanji količinu hranjivih materija, pa je najbolje pripremati kupus na laganoj vatri ili ga jesti sirovog.
Bez obzira na to koji od njih odabrali, crveni i zeleni kupus odličan su izbor za svakodnevnu ishranu i mogu značajno da vam poboljšaju zdravlje.
BONUS VIDEO:
