Dodaj Nportal kao svoj Google izvor
Ako birate između tople ili hladne kafe, odgovor zavisi od jedne stvari koju retko ko proverava: kako vam reaguje stomak. Hladna kafa je nežnija za varenje. Topla vas budi jače i nosi više antioksidanata. To je suština.
Svet godišnje popije preko 400 milijardi šoljica. Iza svake stoji mali ritual: predah, razgovor, pet minuta samo za sebe. Jedno istraživanje je čak povezalo kafu sa osećajem ljubaznosti i boljeg raspoloženja u društvu.
Zašto hladna kafa lakše pada na stomak?
Ledeni napitak se priprema sa hladnom vodom i dužim potapanjem. Taj postupak izvlači manje gorkih i nadražujućih jedinjenja. Zato hladna kafa deluje blaže, posebno ako imate refluks ili osetljivo varenje.
Tu dolazi iznenađenje. pH tople i hladne kafe je skoro isti, kreće se od oko 4,85 do 5,13. Znači da razlika nije u samoj kiselosti tečnosti, već u vrsti kiselina i jedinjenja koja topla voda jače oslobađa.
Foto: Depositphotos/belchonock
Koja ima više antioksidanata, topla ili hladna kafa?
Topla kafa nosi više antioksidanata i telo uz nju upija nešto više kiseonika. To je njena glavna prednost. Ako pijete kafu zbog energije i zaštitnih sastojaka, topla verzija radi bolje. Vruća priprema izvlači više korisnih biljnih jedinjenja nego potapanje u hladnoj vodi.
Slično pokazuje i studija autora Raoa i Fulera objavljena u časopisu „Scientific Reports“, istraživanje o kiselosti i antioksidansima u toploj i hladnoj kafi, gde topla priprema beleži veću antioksidativnu aktivnost uz vrlo sličan pH.
Šta zrno kafe zapravo nosi?
Zrno nije samo kofein. Sadrži vitamine B grupe, kalijum, riboflavin i oko hiljadu različitih biljnih jedinjenja. Uz to, kafa je jedan od najjačih izvora antioksidanata u svakodnevnoj ishrani. Zato i mala šolja vredi više nego što izgleda.
Da li je hladna kafa zaista bolja za stomak?
Za osobe sa refluksom ili nervoznim želucem hladna kafa je obično bolji izbor jer manje nadražuje. U ostalim slučajevima topla kafa donosi više antioksidanata, pa je za zdrav stomak ona praktičniji izbor.
Foto: Depositphotos/belchonock
Trik koji poništava sve prednosti
Evo dela koji menja celu priču. Birali vi toplu ili hladnu kafu, dodaci je mogu pretvoriti u desert. Šećer, sirupi i šlag brišu zdrave strane i pune kafu praznim kalorijama. Najveću štetu ne pravi sama kafa, već ono što sipate u nju.
Zato držite meru. Tri do četiri šoljice dnevno su razumna granica za većinu odraslih. Preko toga dobijate nervozu, lošiji san i ubrzan rad srca, a ne više energije.
(Krstarica)
BONUS VIDEO:
Pročitajte još
