Да би тесто остало мекано и свеже неколико дана, пекари користе једноставан трик – у брашно додају кукурузни скроб (густин) и гриз.
На сваки килограм брашна иде пуна кашика скроба и равна кашичица гриза.
Скроб чини тесто лакшим и прозрачнијим, док гриз помаже да се уклони вишак влаге, спречавајући да се пециво брзо стврдне.
Фото: Shutterstock
Ова метода је проверена и функционише за све врсте теста са квасцем, попут кифлица, переца и штапића.
БОНУС ВИДЕО:
Прочитајте још
