Iako najviše znamo o Da Vinčijevim izuzetnim umetničkim sposobnostima, te remek-delima poput “Mona Lize” i “Tajne večere”, ovaj čovek bio je naučnik, inženjer, matematičar, muzičar, vajar, astronom, arhitekta, zoolog, anatom… I, što je možda najveće iznenađenje – nutricionista.
Osnovni principi Da Vinčijeve ishrane:
Umerenost i disciplina
Da Vinči je verovao da treba jesti samo kada se oseća glad i nikada do potpunog sitosti. Smatrao je da prejedanje opterećuje telo i um, dok umjerena ishrana poboljšava produktivnost i mentalnu jasnoću.
Pretežno biljna ishrana
Istorijski izvori ukazuju da je uglavnom izbegavao meso iz etičkih i zdravstvenih razloga. NJegova ishrana se bazirala na povrću, voću, mahunarkama i orašastim plodovima. Posebno je voleo jednostavne obroke, poput barenog spanaća s jajetom, supe od kestena i luka sa mopcarelom.
Foto: Profimedia
Pročitajte još
Bogata vlaknima i vodom
Kako bi održao dobru probavu i zdravlje creva, preferirao je hranu bogatu vlaknima poput celih žitarica, orašastih plodova i mahunarki. Takođe, unos vode je smatrao ključnim za zdravlje, pa je birao namirnice bogate vodom, poput voća i povrća.
Jednostavna priprema hrane
Verovao je da hrana treba biti što prirodnija i što manje obrađena. Takođe je praktikovao sporije jedenje, fokusirajući se na miris, ukus i teksturu hrane, čime se unapređuje uživanje u obroku.
Pravilno konzumiranje vina
Da Vinči je smatrao da vino ne treba piti u čistom obliku, već razblaženo vodom i nikada između obroka ili na prazan stomak.
Pravilno držanje nakon jela
Savetovao je da se nakon jela ne legne odmah, već da se ostane u uspravnom položaju neko vreme, jer to poboljšava varenje.
Da Vinči i kulinarske inovacije
Osim što je bio vizionar u umetnosti i nauci, Leonardo je imao i inovativne ideje u kuhinji. Osmislio je kuhinjske alate poput prese za beli luk i automatskog ražnja. Takođe, uvodio je promene u tadašnje navike posluživanja hrane, kao što je korišćenje salveta i viljuške sa tri zupca.
Savremenost njegovih principa
Iako je živeo u 15. veku, mnogi principi njegove ishrane podudaraju se sa današnjim nutricionističkim preporukama – umerenost, visok unos vlakana, hidratacija i izbegavanje prerađene hrane. NJegov holistički pristup zdravlju i povezanosti tela i uma čini ga pretečom savremenih wellness pokreta.
Ovaj vodič nije samo plan ishrane, već način razmišljanja o hrani i njenom uticaju na naše telo i um.
(Blic Žena)
BONUS VIDEO:
